Dashboard/ Training/ Grill/ Quiz Final

Quiz Final — Grill

10 intrebari · Minim 70% pentru certificare
Certificare Grill
Intrebarea 1
Care este temperatura de lucru corecta a gratarului flat top pentru smash burger?
150-170°C
180-200°C
220-240°C
260-280°C
Intrebarea 2
Care este gramajul standard al bilei de burger inainte de gatire?
120g
150g
180g
220g
Intrebarea 3
Care este temperatura interna minima obligatorie pentru un burger de vita?
60°C
65°C
71°C
80°C
Intrebarea 4
Care este targetul de timp pentru o comanda completa la Grill (de la bon la expeditie)?
<7 minute
<10 minute
<15 minute
Nu exista target fix
Intrebarea 5
Ce culoare are tocatorul destinat carnii rosii crude?
Verde
Galben
Rosu
Alb
Intrebarea 6
Ce faci daca un burger nu atinge temperatura interna de 71°C?
Il servesti — clientul nu va observa
Ii spui clientului sa astepte si il incalzesti in microunde
Nu il servesti — continui gatirea sau refaci
Il servesti dar anunti casierul
Intrebarea 7
Unde se depoziteaza carnea cruda in frigider in raport cu produsele finite?
Pe raftul de sus
Pe raftul din mijloc
Pe raftul de jos
Nu conteaza raftul
Intrebarea 8
Cum stingi un incendiu cauzat de ulei fierbinte la fryer?
Cu apa — rapid si eficient
Cu stingatorul CO2 sau patura antiincendiu — niciodata apa
Arunca nisip peste foc
Lasi sa se stinga singur
Intrebarea 9
Ce inseamna "86 [produs]" in comunicarea din bucatarie?
Produsul e gata de expediat
Produsul e pe terminate (running low)
Produsul s-a terminat complet
Produsul are 86 secunde de gatit
Intrebarea 10
Care este primul strat al burgerului asamblat (de jos in sus)?
Bila de burger
Sos
Chifla inferioara (toast side up)
Salata
Inapoi la Training Grill