Batranu' Sas HR
Dashboard
Training
SOPs
Dashboard
/
SOPs
/
Închidere Vitrină
CL-07
Checklist Închidere Vitrină
Cibinium · La sfârșitul programului 20:00 · Owner: Patricia · 01.04.2026
Bifează FIECARE pas. Nu sări pași. Nu bifa din memorie.
Tăvile cu salate, crenvuști și frigărui sunt înfoliate
Pe restul marinatelor este hârtie de împachetat suficientă
Pulpe, piept, aripi, cotlet, mușchiuleț, ceafă — acoperite inclusiv marginile
Restul vitrinei este acoperit cu material din pânză
Acoperit inclusiv marginile
Feliatorul este dezinfectat și nu prezintă urme de grăsime sau resturi
Întreaga suprafață de lucru este igienizată și curată
Blat vitrină, zona casei, sticla vitrinei
Ustensilele sunt spălate și puse la locul lor
Tocătoare, cuțite, linguri, tăvițe, foarfeci
Suprafața locației este maturată și spălată cu mopul
Sală mese + zona vitrină + zona grill + bucătărie + baie
Închiderea fiscală este făcută · 500 lei rulaj în casă · banii în plicul cu încasări
Plicul conține: bani + Raport Z + Settlement · plic închis cu fermoarul, pus în loc sigur
Frigiderele <4°C și congelatoarele -18°C
Luminile vitrinei și luminile din întreaga locație sunt stinse
Magazinul este armat și ușa este încuiată
Confirmare finală
Data
Responsabil
Observații / Excepții