Checklist Închidere Vitrină

Tăvile cu salate, crenvuști și frigărui sunt înfoliate

Pe restul marinatelor este hârtie de împachetat suficientă

Pulpe, piept, aripi, cotlet, mușchiuleț, ceafă — acoperite inclusiv marginile

Restul vitrinei este acoperit cu material din pânză

Acoperit inclusiv marginile

Feliatorul este dezinfectat și nu prezintă urme de grăsime sau resturi

Întreaga suprafață de lucru este igienizată și curată

Blat vitrină, zona casei, sticla vitrinei

Ustensilele sunt spălate și puse la locul lor

Tocătoare, cuțite, linguri, tăvițe, foarfeci

Suprafața locației este maturată și spălată cu mopul

Sală mese + zona vitrină + zona grill + bucătărie + baie

Închiderea fiscală este făcută · 500 lei rulaj în casă · banii în plicul cu încasări

Plicul conține: bani + Raport Z + Settlement · plic închis cu fermoarul, pus în loc sigur

Frigiderele <4°C și congelatoarele -18°C

Luminile vitrinei și luminile din întreaga locație sunt stinse

Magazinul este armat și ușa este încuiată