CÂND SE APLICĂ
De fiecare dată când un client comandă
TARGET
⏱️ Maxim 7 minute de la comandă la servire
FLUX COMENZI MULTIPLE
3 comenzi locație → 1 livrare aplicații
Pașii de execuție
1
Confirmi comanda de la client și încasezi pe casă
Standard: repeți comanda clientului pentru confirmare înainte de a o trimite la grill.
Lucrător grill / Responsabil tură
2
Transmiți comanda colegului de la grill + indici unde e servită
În locație: pui o tavă cu 3 șervețele pe blatul de ridicare a comenzilor.
La pachet: capsezi bonul nefiscal de o pungă cu 3-4 șervețele.
Lucrător grill / Responsabil tură
3
Verifici echipamentele înainte de preparare
Grill la 200°C · hotă · perdea de aer · ustensile pregătite (spatulă, racletă, presor carne, clește) · materie primă la îndemână.
Lucrător grill / Responsabil tură
4
Pregătești comanda — pași burger
1. Pui chifla la rumenit pe grill + bila de carne (2 min)
2. Întorci carnea · iei chifla · pui sosuri + salate (1 min)
3. Iei carnea · asamblezi + împachetezi (1 min)
Total: ~4 minute
Lucrător grill / Responsabil tură
5
Împachetezi comanda după preparare
În locație: burger învelit pe jumătate în hârtie de ambalat.
La pachet: învelit complet în hârtie de ambalat + folie de aluminiu.
Lucrător grill / Responsabil tură
6
Verifici comanda pentru finalizare
Standard: nimic lipsă — cartofi, suc și burgeri făcuți exact cum au fost cerute (cu extra sau fără anumite topping-uri).
Lucrător grill / Responsabil tură
7
Strigi comanda și o înmânezi clientului
În locație: pusă pe tăviță.
La pachet: în pungă.
Lucrător grill / Responsabil tură
📋 Regula comenzilor multiple
Primul venit, primul servit. Dacă o comandă e complexă, pregătești altele simultan. Pregătirea simultană în funcție de spațiu disponibil — fără supraîncărcarea grillului. Comunicarea casă→grill: imediată, clară, continuă.
⚠️ Greșeli frecvente
Nu se transmite bine informația de la casă la grill. Se uită componente din comandă (cartofi, sos extra, modificări).
✅ Standard de calitate
Comanda onorată rapid, cu tot ce a cerut clientul, preparată corect și în max 7 minute.