CÂND
Închidere locație · ora 20:00
RULAJ CASĂ
500 lei rămân în casă
SCOP
Totul curat, tura 1 deschide fără probleme
Pașii de execuție
1
Înfoliezi tăvile cu crenvuști, salate și frigărui
Standard: acoperite complet, fără aer.
Lucrător vitrință
2
Pui hârtie de ambalat pe restul marinatelor din vitrință
Standard: inclusiv pe margini, fără zone descoperite.
Lucrător vitrință
3
Acoperi restul vitrinei cu material din pânză
Standard: inclusiv marginile, totul protejat.
Lucrător vitrință
4
Curăți feliatorul: capac + apărătoare spălate la chiuvetă · restul dezinfectat cu lavetă + spirt
Standard: fără firmituri sau resturi întărite.
Greșeală frecventă: se curăță superficial feliatorul — verifică bine toate suprafețele.
Lucrător vitrință
5
Igienizezi întreaga suprafață de lucru
Uși frigidere, mobilier, blat vitrință, zona casei de marcat, mobilier sală de mese.
Standard: fără pete sau murdărie.
Lucrător vitrință
6
Speli ustensilele (cuțite, tocătoare, foarfeci, linguri salate)
Standard: curate, uscate, pregătite pentru ziua următoare.
Lucrător vitrință
7
Mături și speli cu mopul suprafața locației
Standard: pardoseală fără mizerie și urme.
Lucrător vitrință
8
Numeri banii → lași 500 lei rulaj → raport Z + Settlement → verifici → plic în loc sigur
Standard: plic închis cu fermoar, în loc sigur.
Neconcordanță la bani → Laura sau Adi telefonic înainte de plecare.
Responsabil tură
9
Verifici temperaturi → oprești echipamentele → stingi luminile → armezi + încui
Standard: frigidere 0–4°C · congelatoare 18–20°C · alarmă setată · ușă încuiată.
Responsabil tură
✅ Standard de calitate
Totul curat și organizat — tura 1 a doua zi poate deschide fără probleme.