TARGET
⏱️ Max 7 minute de la comandă la servire
CÂND SE APLICĂ
Prânz + perioadele aglomerate
PRIORITATE COMENZI
3 locație → 1 livrare aplicații
Organizare Echipă
La rush-hour fiecare știe exact rolul:
Cine ia comenzile · cine pregătește carnea · cine pregătește chiflele (sos + salate) · cine se ocupă de cartofi · cine asamblează și împachetează
Pregătire Înainte de Rush-Hour
1
Produse congelate: decongelate complet înainte de folosire
2
Aprovizionare completă: legume · sosuri · carne · chifle · brânză · bacon · cartofi
Materii prime OOS pregătite în avans.
3
Echipamente verificate
Plita 200°C · hotă + perdea de aer funcționale · frigidere 0–4°C · congelatoare -18°C · cuptor 200°C · friteuza 174°C · lampă cartofi 60°C
4
Ambalaje completate + role casă POS + capse
Hârtie ambalat · folie aluminiu · pungi · cartofii spălați
Timpi Standard de Gătire
| Produs |
Timp |
| Carne burger (flip) |
3 min (la cerere 4–5 min) |
| Chifle rumenite |
1–2 min |
| Cartofi normali |
4–5 min |
| Cartofi dulci |
2 min (fără spălare, doar decongelare) |
| Pui pre-prăjit burgeri |
2–3 min în friteuza |
| Marinate la cuptor |
10–12 min ⚠️ (clientul anunțat înainte!) |
| Burger veggie (soia) |
3–4 min pe plita |
📋 Exemplu Burger — 4 minute total
1. Taie chifla + pune pe grill împreună cu carnea (2 min)
2. Întoarce carnea → ia chifla → pune legumele și sosurile (1 min)
3. Ia carnea → asamblează + împachetează (1 min)
📦 Flux Comenzi Multiple
Ordinea primirii — primul venit, primul servit.
Comenzile din locație au prioritate față de aplicații livrări.
La comenzi mixte: 3 în locație → 1 pentru livrări.
Pregătire simultană în funcție de spațiu — fără supraîncărcarea grillului.
Comunicarea casă→grill: imediată, clară, continuă.
✅ Standard de calitate
Fiecare comandă onorată în maxim 7 minute. Echipa sincronizată, fără haos în rush-hour.