Progres Ziua 5
0/5 completate (0%)
Continut de invatat
Checklist deschidere (07:30)
01
Temperatura vitrina — verifica afisajul. Noteaza in registrul HACCP. Daca e in afara limitei, anunta imediat.
02
Verifica produsele ramase — indeparteaza folia, verifica expirari. Orice produs cu expirare azi = retras.
03
Aprovizionare din depozit — aplica FIFO, umple vitrina la 80% capacitate.
04
Etichete pret — verifica ca fiecare produs are eticheta corecta, curata si in pozitia corecta.
05
Cantar — pornit, calibrat, tarat cu tava curata. Testeaza cu o greutate cunoscuta.
06
POS pornit — deschide sesiunea zilei, verifica hârtia de bon, verifica conexiunea.
Aprovizionarea din depozit
Transferul din depozit in vitrina trebuie facut rapid si igienic. Produsele nu stau pe suprafete neigienice.
Foloseste tavile curate dedicate pentru transport (nu cutii din depozit)
Verifica eticheta si data fiecarui produs inainte sa il pui in vitrina
Inregistreaza in foaia de stoc: produs, cantitate, data
Produsele cu ambalaj deteriorat nu intra in vitrina — raporteaza managerului
Checklist inchidere
01
Retrage produse cu expirare sub 24h — eticheteaza "retras" si lasa in zona frigorifica dedicata.
02
Acopera produsele ramase cu folie alimentara. Nu lasa produse neacoperite overnight.
03
Curatenie vitrina — suprafete, geam interior, jgheaburi. Cu dezinfectant aprobat.
04
POS — raport Z — trage raportul de inchidere, preda numerarul catre manager sau casa de bani.
05
Noteaza temperatura finala in registrul HACCP si semneaza foaia.
POS — Operatiuni de baza
Deschidere sesiune — introduce codul PIN de operator, verifica soldul initial
Vanzare normala — selecteaza produs / cantareste, adauga in cos, incaseaza (numerar/card)
Retur — numai cu aprobarea managerului, nu poti face retur singur fara supraveghere
Raport Z (inchidere) — Menu → Rapoarte → Z Raport zilnic. Printeaza si preda fizic.
Problema tehnica POS — anunta imediat managerul, nu improviza solutii
Nu lasa sesiunea POS deschisa nesupravegheata. La fiecare pauza: blocheaza terminalul cu PIN.
Checklist Ziua 5
-
Am executat checklist-ul de deschidere complet — temperatura, produse, aprovizionare, cantar, POS
-
Stiu sa aprovizionez corect din depozit — FIFO aplicat, produse verificate, stoc inregistrat
-
Am executat o vanzare completa pe POS sub supravegherea trainerului
-
Stiu procedura de raport Z si cum predau numerarul la inchidere
-
Am executat checklist-ul de inchidere complet — folie, curatenie, HACCP semnat, POS inchis
Felicitari! Ai terminat cele 5 zile de training Vitrina. Urmatorul pas: Quiz Final — minim 70% pentru certificare.